Infodis.id – Minuman ini sangat mirip dengan es doger, namun di dalamnya terdapat potongan pepaya, tape, dan kacang merah. Namanya es nona.
Berikut bahan dan cara membuatnya
Bahan
* 100 gr kacang merah rebus
* 200 bgr tape singkong, buang tulangnya
* 200 gr cincau
Bahan Es
* 750 ml santan
* 1 kaleng susu evaporasi
* 150 gr gula pasir
* 3/4-1 sdt pewarna merah rose
* 1/4 sdt garam
* 1 sdt vanili bubuk
Bahan Manisan Pepaya
* 500 gr pepaya mengkal, potong dadu
* 1 sdm kapur sirih larutkan dengan 1 liter air
* 750 ml air
* 200 gr gula pasir
* 1 sdt garam
Bahan Pelengkap
* Secukupnya susu kental manis putih
Cara Membuat
* Cara membuat es: Campur semua bahan es kecuali vanili bubuk dan pewarna ke dalam panci. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
* Setelah mendidih, masukkan vanili bubuk dan pewarna merah rose. Aduk rata. Sisihkan hingga hangat lalu simpan dalam wadah/plastik. Bekukan dalam freezer.
* Cara membuat manisan: Bersihkan pepaya dan potong-potong kotak. Rendam dalam larutan kapur sirih. Diamkan selama 1 jam.
* Setelah 1 jam, cuci bersih pepaya. Campur semua bahan manisan pepaya dalam panci/wajan. Masak hingga air menyusut.
* Cara penyajian: Keluarkan es dari freezer. Diamkan sekitar 5 menit di suhu ruang. Kerok es dan taruh dalam mangkok.
* Tata manisan pepaya, kacang merah, cincau dan tape singkong di atas es.
* Beri susu kental manis putih sesuai selera. Es Nona siap disajikan. (ina)
sumber : orami.co.id