Infodis.id – Martabak lenggang, namanya mungkin terdengar asing di tenga kita. Namun, rasanya sangat enak. Penasafan ingin segera membuatnya?
Berikut bahan dan cara membuat martabak lenggang.
Bahan
– 250 gr terigu serbaguna
– 2 sdm gula pasir
– 1 telur ayam
– 1/2 sdt ragi instan
– 500 ml susu UHT
– Garam sejumput
– Pasta / pewarna makanan
Bahan vla
– 250 ml UHT
– 50 gr gula pasir
– 1 kuning telur
– 25 gr tepung custard
– 1/2 sdt vanila pasta
– 1/2 sdm butter
Cara membuat
– Campur semua bahan martabak kecuali garam. Aduk rata hingga mulus tidak bergerindil. Diamkan adonan selama 1 jam ditutup plastik wrap.
– Sembari menunggu buat adonan vla, larutkan tepung custard dengan sebagian susu. Setelah larut campur dengan sisa susu dan gula sambil dipanaskan.
– Setelah cukup panas, ambil sebagian larutan tadi campur dengan kuning telur lalu aduk rata dan masukkan kembali ke larutan susunya. Masak kembali sampai meletup. Matikan kompor.
– Tambahkan vanila pasta dan butter aduk rata dan halus. Sisihkan.
– Setelah 1 jam, tambahkan garam lalu aduk rata. Bagi adonan sesuai dengan warna yang diinginkan. Dan beri warna.
– Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit butter lalu tuang 1 sendok sayur adonan tersebut. Lakukan hingga adonan habis.
– Isi dengan vla atau selai sesuai selera. Lipat dan rekat kedua ujungnya. (ina)
sumber : briliofood