25 Februari 2024
INFODIS.ID
HeadlineIndeks BeritaINFO KULINER

Sedap… Gulai Kambing Bumbu Kuning

Gulai kambing bumbu kuning/Net

Infodis.id – Mendengar namanya saja sudah past ingin segera melahapnya, gula kambing bumb kuning.

Berikut bahan dan cara mengolahnya:

Bahan

– 1 kg daging kambing
– 500 ml santan kental
– 6 batang serai geprek
– 8 lembar daun salam kering
– 8 lembar daun jeruk segar
– 1 jempol laos
– 1 sdt penuh ketumbar bubuk
– 3/4 sdt merica bubuk
– kaldu jamur
– gula pasir
– garam secukupnya

Bumbu halus

– 15 siung bawang merah
– 15 siung bawang putih
– 6 biji kemiri
– 2 ruas lebih jahe
– 1 ruas kunci dan 3 ruas kunyit, potong-potong dan sangrai terlebih dahulu hingga agak kering.

Bahan pelengkap

– bawang goreng untuk taburan
– sambal kecap

Cara memasak

1. Rebus dahulu daging kambing di air mendidih selama 20 menit, angkat dan iris.
2. Buang air rebusan dan ganti dengan air rebusan baru untuk kuah gulai. Rebus kembali daging kambing, sisakan air kaldu rebusan sebanyak 2,5 liter.
2. Blender semua bahan halus, tumis bumbu hingga harum.
3. Didihkan air kaldu, masukkan daging kambing, aduk rata.
4. Masukkan daun salam kering, serai geprek, daun jeruk segar dan laos geprek.
5. Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus tumis, ketumbar bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula.
6. Masukkan santan kental, aduk terus agar kuah santan tidak pecah.
7. Koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan. (ina)

sumber : brilio

Related posts

Pemkot Surabaya Terjunkan 20 Dump Truck

adminredaksi

Kembali Jadi Rujukan, Kemekumham Kalteng Boyong 50 Pegawai Ke Jatim Belajar Pembangunan Zona Integritas

Kredivo Gandeng Ramayana Perdalam Penetrasi Paylater di Kota Tier 2 dan 3

adminredaksi