Surabaya, infodis.id – Es campur merupakan salah satu hidangan penutup yang populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam bahan, seperti buah-buahan, kacang-kacangan, dan sirup. Salah satu varian es campur yang populer adalah es campur kacang merah.
Es campur kacang merah memiliki cita rasa yang manis dan segar. Kacang merah yang lembut berpadu dengan kuah santan yang gurih dan sirup yang manis. Hidangan ini juga kaya akan nutrisi, karena kacang merah merupakan sumber protein dan serat yang baik dilansir cookpad.
Cara Membuat Es Campur Kacang Merah
Membuat es campur kacang merah tidaklah sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun cukup mudah didapatkan. Berikut adalah resep es campur kacang merah:
Bahan-bahan:
250 gram kacang merah
100 gram gula pasir
3 sendok teh coklat bubuk
1/2 sendok makan maizena
200 ml santan (65 ml santan instan + 135 ml air matang)
Pelengkap:
Es batu
Melon
Cara membuat:
- Rendam kacang merah semalaman.
- Masak kacang merah dengan air hingga empuk.
- Tambahkan gula pasir dan masak hingga gula larut.
- Larutkan maizena dengan sedikit air.
- Masukkan larutan maizena ke dalam kuah kacang merah.
- Aduk hingga kuah mengental.
- Masukkan coklat bubuk dan aduk rata.
- Angkat dan dinginkan.
- Sajikan es campur dengan es batu dan melon.
Tips:
- Agar kacang merah cepat empuk, rendam kacang merah semalaman sebelum dimasak.
- Jangan lupa untuk menambahkan garam secukupnya saat memasak kacang merah.
- Untuk membuat kuah santan yang gurih, gunakan santan kental asli.
- Anda juga bisa menambahkan bahan lain ke dalam es campur kacang merah, seperti buah-buahan, agar-agar, atau jelly.
Es campur kacang merah siap disajikan. Selamat mencoba! (ery)