Denpasar, infodis.id – Di antara pulau-pulau eksotis Indonesia, Bali tak hanya terkenal dengan keindahan alamnya yang memukau, tetapi juga kekayaan kulinernya yang menggoda selera. Salah satu hidangan khas Bali yang wajib dicoba adalah sate lilit ayam. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate lilit ayam tidak ditusuk, melainkan dililitkan pada batang serai atau batang bambu yang dipotong tipis-tipis, menghasilkan tekstur dan aroma yang unik.
Sate lilit ayam terbuat dari daging ayam cincang yang dicampur dengan parutan kelapa, bumbu halus, dan rempah-rempah khas Bali. Bumbu halus yang digunakan biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, kencur, dan daun jeruk. Perpaduan bumbu ini menghasilkan cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis, yang begitu memanjakan lidah.
Membuat sate lilit ayam membutuhkan ketelatenan dan keahlian khusus. Pertama, daging ayam dicincang halus dan dicampur dengan parutan kelapa, bumbu halus, dan rempah-rempah. Adonan ini kemudian diuleni hingga tercampur rata dan teksturnya menjadi kenyal.
Langkah selanjutnya adalah melilitkan adonan pada batang serai atau potong bambu. Batang serai dipilih karena memiliki aroma khas yang harum dan menambah cita rasa sate lilit ayam. Adonan dililitkan dengan rapat dan merata pada batang serai, membentuk spiral yang memanjang.
Cara Memasak dan Menyantap
Sate lilit ayam dapat dimasak dengan cara dibakar atau digoreng. Saat dibakar, aroma sereh yang harum berpadu dengan aroma bumbu yang meresap ke dalam daging ayam, menghasilkan sensasi aroma yang menggoda.
Sate lilit ayam biasanya disajikan dengan sambal matah, yaitu sambal khas Bali yang terbuat dari bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar dari sambal matah semakin menambah kelezatan sate lilit ayam.
Lebih dari Sekedar Hidangan
Sate lilit ayam bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam bagi masyarakat Bali. Sate lilit ayam sering disajikan dalam berbagai acara adat dan tradisi, seperti pernikahan, upacara keagamaan, dan festival budaya.
Menyantap sate lilit ayam tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman budaya yang autentik. Setiap gigitan membawa nuansa tradisi dan kearifan lokal Bali yang kaya dan penuh warna.
Sate lilit ayam adalah hidangan istimewa yang wajib dicoba oleh para pecinta kuliner. Perpaduan rasa yang unik, aroma yang harum, dan tekstur yang khas menjadikan sate lilit ayam sebagai salah satu ikon kuliner Bali yang tak boleh dilewatkan.(ery)