Infodis.id – Es nona, demikian namanya. Minuman yang satu ini sngat pas untuk melepas dahaga.
Berikut bahan dan cara membuat es nona.
Bahan:
– 200 gr tape singkong, buang tulangnya
– 100 gr kacang merah, rebus matang
– 6 buah nangka, buang bijinya, potong panjang
– 250 gr kelapa muda, keruk
– 200 gr nata de coco
– 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
– 1/2 sdt garam
– 50 ml sirup cocopandan
– 50 ml kental manis
– 500 gr es serut
Bahan manisan
– 500 gr pepaya mengkal, potong 1×2 cm
– 1 sdm kapur sirih, larutkan bersama 1.000 ml air
– 200 gr gula pasir
– 1 sdt garam
Cara membuat
1. Rendam pepaya di dalam air kapur sirih selama 1 jam. Cuci bersih. Sisihkan.
2. Rebus 1.000 ml air hingga mendidih. Masukkan gula pasir, garam, dan pepaya. Aduk rata. Masak hingga meresap. Tiriskan. Sisihkan.
3. Rebus santan sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan garam. aduk rata. Sisihkan.
4. Tata tape singkong, kacang merah, nangka, kelapa muda, dan nata de coco di dalam gelas. Tuang santan. Tambahkan sirup dan susu kental manis. (ina)